▲シラエビ/富山産
▲シラエビの姿
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▲シラエビの姿
▲シラエビのアップ
◆今月のお題：富山湾の宝石の話
横浜市場ではシロエビが通称です。以前から生鮮品としても入荷していましたが、生食向けではなく鮮度が落ちて白くなった、まさに白エビでした。そのため評価が低く、あまり人気のない小エビでした。土地柄で、同じ時期に駿河湾で獲れるサクラエビが不動の主役なのです。ところが近年、様子が変わってきました。シロエビが宝石の輝きを放ち始めているのです・・・（^^）。＜メルマガ本文へ＞
