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◆今月のお題：オールを持つカニの話

京浜地区では標準名のガザミは聞き慣れない名前で、通称のワタリガニが一般的です。活物は周年入荷しますが、高価ですし家庭では料理に困るようで、もっぱら料理屋向けです。でも、このワタリガニを胸肉と脚を付けた状態にカットしたものが「切りワタリ」として鍋物材料の定番品になっているのでお馴染みですね。
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